Горчица белая

Горчица белая относится к роду Brassica L. семейства капустные -Brassicaceae Bens. (Cruciferae Juss). Это однолетнее травянистое растение, высотой 25 — 100 см, холодостойкое, скороспелое, засухоустойчивое, хорошо приспособленное к континентальному климату, сравнительно малотребовательное к почвенным условиям, с успехом возделывается на северных подзолистых почвах и даже на осушенных болотах, но не выносит кислых почв.

Горчицу белую преимущественно возделывают на кормовые и сидеральные цели. Она обладает высокой отзывчивостью на уровень плодородия и скороспелостью, быстро формирует урожай зеленой массы, богата питательными веществами.

Замечательный сидерат. Как зеленое удобрение используется наиболее широко. Она удерживает азот, что препятствует выщелачиванию почвы и обогащает ее. После заделки горчицы в почву, она разлагается и обогащает ее биогумусом, фосфором, калием, полезными микроэлементами. Обладает фитосанитарными, оздоравливающими свойствами. Горчица пригодна практически для любых почв, она неприхотлива к погодным условиям. Горчица также является медоносом. Считается, что один гектар горчицы дает 70-105 килограммов меда.

Вегетационный период культуры составляет 65-94 дня, и на севере цветение начинается раньше, чем на юге. Нетребовательность к теплу и высокая устойчивость к заморозкам позволяет высевать эту культуру ранней весной.

Белая горчица засухоустойчива. Физиологический оптимум температуры для горчицы равен 25-27оС. Горчица белая – растение длинного дня, при8-10-часовом световом дне практически не зацветает. Цветение ее на севере наступает приблизительно на 25-й день после появления всходов. Белая горчица – ценная медоносная культура; она лучший медонос, чем сарептская горчица.

Она применяется как естественный мелиоратор почвы. Эта культура используется для раскисления и улучшения почвы в виде зеленого удобрения. С пожнивными и корневыми остатками она оставляет органическое вещество. Кроме того, эта культура улучшает фитосанитарное состояние пашни, снижая засоренность посевов, развитие корневых гнилей у злаковых и парши у картофеля.

До фазы формирования бобов горчица белая пригодна на корм животным. В 100 г ее зеленой массы содержится 11 кормовых единиц. При возделывании на сидерат за счет корневых выделений переводит фосфор и калий из труднодоступных в легкоусвояемые формы. В смеси с викой способна улучшить азотный и фосфорный режимы питания последующих культур, а также физическое состояние и баланс органического вещества.

Немаловажное значение имеют и семена капустных культур. Содержание масла в них достигает 35—40% в зависимости от места произрастания. Растительное масло горчицы белой используется во всех отраслях народного хозяйства: пищевой, металлургической, химической.

Горчица сизая (сарептская, желтая)

Относится к семейству крестоцветных. Является сидератом и медоносом.

Стебель горчицы сизой (Сарептской) сильно ветвится, достигает высоты 0,30-1,5 ми опушен только у основания. Корень и у горчицы Сарептской стержне-вой, получает мощное развитие и проникает на глубину до 2 м.
Цветение горчицы имеет ярко-желтый окрас, цветки в диаметре изменяются от 15 до 20 мм и имеют по четыре чашелистика, соответственно, с лепестками. Цветок имеет четыре длинные и две короткие тычинки. Плод у горчицы Сарептской развивается в форме стручка. Средняя длина стручка составляет 2,0-2,5 см. Стручок тонкий и гладкий, с коротким носиком, при созревании легко растрескивается. В стручке формируется от 16 до 20 семян. Семена имеют шаровидную форму, темно-бурый или желтый окрас и крупносетчатую оболочку. При замачивании семена горчицы Сарептской не ослизняются, приобретают жгучий вкус. Масса одной тысячи семян не превышает 3-4 г.
Горчица сизая (или Сарепская) относится к довольно холодостойким растениям с суммой активных среднесуточных температур воздуха, необходимых для созревания семян и завершения репродукционного процесса, не более 1700-1900 0С. Прорастание семян у горчицы сизой возможно уже при температуре почвы 2-30С, а температура выше 12 0С обеспечивает массовое прорастание семян и дружные, выравненные всходы. Снижение температуры воздуха до -3-(-5) градусов не наносит всходам горчицы существенного вреда.

Наилучшие условия для роста и развития горчицы сизой (Сарептской) создаются при температуре окружающей среды от 20 до 250С. При этом повышение температуры воздуха до 30-350С лишь незначительно ускоряет динамику разви-тия растений и практически не ингибирует ростовые процессы. Рост горчицы сохраняется в довольно широком (более 40 градусов) интервале температур окружающей среды, делая эту культуру поистине уникальной и наиболее приспособлен-ной к условиям резко-континентального климата.
Горчица сизая(Сарептская) может произрастать и завершать репродукционный процесс даже в условиях острой засухи. Однако урожайность маслосемян у большинства сортов существенно увеличивается при увеличении ресурсов доступной растениям влаги. Наибольшая положительная реакция на улучшение условий влагообеспеченности у горчицы отмечается в фазы бутонизации и цветения. Дефицит влагообеспеченности в критические периоды сопровождается ингибированием процесса ветвления у растений, физиологическим завяданием бутонов, что обуславливает существенное снижение общей и семенной продуктивности. Оптимальная для горчицы сизой естественная влагообеспеченность характеризуется поступлением до 550-600 мм осадков за год.
Горчица сизая (Сарептская) является типичным представителем группы растений длинного дня. В северных широтах с увеличением длинны летнего дня вегетационный период горчицы укорачивается.
Всходы горчицы при благо-приятных условиях появляются на 6-8-й день. Однако продолжительность периода от посева до всходов может существенно изменятся в зависимости от условий теплообеспеченности и влажности посевного слоя почвы. Созревание семян горчицы происходит через 20-25 дней после цветения, но в дождливую или прохладную погоду этот период может растягиваться до 30-40 суток.
Высокое содержание сырого протеина, жира и клетчатки в семенах делают горчицу и продукты ее переработки ценным кормовым компонентом для животных и птицы [106]. При правильной переработке в одном килограмме жмыха семян горчицы содержится до 10,9 МДж обменной энергии, около полукилограмма сырого белка и до 0,4 кг перевариваемого протеина, до 150 г общего сахара и около 10 % жиров. Кормовая ценность жмыха горчицы определяется содержанием в нем до 1,1 кг кормовых единиц.
Горчица может активно развиваеться на засоленных почвах, способствуя понижению уровня грунтовых вод и содержания в них солей.
При введении этой культуры в севооборот обеспечивалось накопление до 3,2 т/га корневых остатков, с 1,03 до 1,72 повышался коэффициент структурности почвы, с 1,33 до 1,23 т/га снижалась плотность сложения почвы, с 46,5 до 50,0 % повышалась общая скважность. Кроме корневых остатков при возделывании горчицы в почву запахиваются поукосные остатки, масса которых достигает 0,7 т/га.
В сумме с корневыми остатками после горчицы в почву попадает до 3,7 т/га органики. Благодаря восстановлению окислительных процессов в почве повышается содержание легкодоступных форм азота. По данным [56] содержание нитратных форм азота после возделывания горчицы возрастет на 3,6-7,1 мг/кг почвы. Содержание легкодоступного фосфора при этом также возрастало, в среднем, с 37,8 до 40,4-44,8 мг/кг почвы. Происходит это за счет способности горчицы усваивать труднодоступные и слабоподвижные формы фосфора, в том числе, из глубоких слоев почвы.
Горчица является одной из наиболее эффективных культур, улучшающих фитосанитарное состояние посевов.
Вещества, содержащиеся в растении горчицы и при запашке соломы переходящие в почву, активно подавляет прорастание и развитие сорной растительности. Результаты некоторых исследований подтвердили, что в результате выращивания горчицы, число семян сорной растительности в пахотном слое почвы снижается, в среднем, на 30 %. Запашка растительных остатков также оказывало ингибирующее действие на патогенную микрофлору, вызывающую различные болезни у сельскохозяйственных растений.